Das von unserem Unternehmen vertriebene Olivenöl wird aus Oliven hergestellt, die am Fuße des Ätnas angebaut werden.
Die Olivenhaine unterliegen einer, von der Region Sizilien anerkannten, Qualitätskontrolle.
Hochqualifizierte Techniker führen regelmäßig agronomische und biologische Kontrollen durch, um Krankheiten an den Olivenhainen vorzubeugen und somit zu garantieren, dass hochwertige Oliven erzeugt werden.
Die Oliven werden per Hand von den Erzeugern geerntet und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte einer Kaltpressung unterzogen.
Das auf diese Weise gewonnene Olivenöl hat einen leicht fruchtigen Duft nach Olivenblatt, welches einen fruchtigen Geschmack mit leichter scharf - bitter Note, das an frisch gepflückte Oliven erinnert.

 

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Die sieben Goldregeln eines Olivenölherstellers

1. gesunde und gut angebaute Oliven, die keinen Parasitenbefall erlitten haben;
2. ein mildes Klima, geografische Faktoren und Umweltfaktoren;
3. die Ernte der Oliven muss direkt von Baum erfolgen und nicht vom Boden (also bevor die Oliven abfallen!);
4. angemessene Reife;
5. der Transport des Oliven muss in gut belüfteten Gebinden erfolgen;
6. die Pressung muss innerhalb von 24 Std. erfolgen und bei angemessener Verarbeitungstemperatur ( < 27°C) erfolgen;
7. fortschrittliche Anlagen und Nahrungshygiene.